{"id":20300,"date":"2023-02-06T07:30:57","date_gmt":"2023-02-06T06:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unilab.eu\/?p=20300"},"modified":"2023-01-27T15:42:11","modified_gmt":"2023-01-27T14:42:11","slug":"carenza-co2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unilab.eu\/it\/articoli\/coffee-break-it\/carenza-co2\/","title":{"rendered":"Carenza di CO2: quali le conseguenze per il settore del freddo?"},"content":{"rendered":"<p>Negli scorsi mesi \u00e8 stata registrata in diversi stati europei una preoccupante <strong>carenza di CO<sub>2\u00a0 <\/sub><\/strong>che, nonostante per adesso si limiti a interessare soltanto alcuni settori dell\u2019industria, sta comunque iniziando a causare delle notevoli conseguenze al contesto alimentare.<\/p>\n<p>L\u2019improvvisa <strong>mancanza di anidride carbonica<\/strong> \u00e8 dunque gi\u00e0 un problema grave da gestire subito, soprattutto in previsione di un suo eventuale diffondersi in ambiti tipo quello farmaceutico e quello della climatizzazione, nei quali (a lungo andare) potrebbe addirittura impedire le produzioni.<\/p>\n<p><strong>La crisi del settore alimentare<\/strong><\/p>\n<p>Uno degli impieghi pi\u00f9 comuni dell\u2019anidride carbonica avviene proprio all\u2019interno del panorama alimentare, dove la stessa viene sfruttata come materia prima dalle aziende produttrici di <strong>bevande gassate<\/strong>. La carenza di CO<sub>2<\/sub> \u00e8 stata talmente deleteria per queste stesse realt\u00e0, che (di recente) hanno in certi casi perfino dovuto chiudere i propri impianti.<\/p>\n<p>Anche se, per molti, la colpa della crisi in questione dipende prima di tutto dalla <strong>difficile situazione geopolitica<\/strong> in cui verte il pianeta e dall\u2019improvvisa <strong>impennata dei prezzi di gas &#8211; energia<\/strong>, gli esperti concordano nell\u2019affermare che ai suddetti fattori non pu\u00f2 comunque essere data la totale responsabilit\u00e0 della scarsa materia prima disponibile.<\/p>\n<p>Per chiarire tutto ci\u00f2 bisogna partire a monte, spiegando come si organizza la filiera dell\u2019industria alimentare e delle bibite: visto che l\u2019intera produzione dell\u2019anno in corso \u00e8 stata<strong> programmata alla fine dell\u2019anno scorso<\/strong> e dato che gli ordini sono stati evasi diverso tempo addietro, l\u2019arresto di alcune aziende non pu\u00f2 di sicuro essere correlato all\u2019attuale mancanza di gas.<\/p>\n<p>La spiegazione pi\u00f9 logica della situazione in atto va piuttosto ricercata nel fatto che ci sia stata da principio <strong>un\u2019errata previsione sui consumi della popolazione<\/strong>, i quali si sono rivelati di gran lunga superiori rispetto alle scorte ordinate (anche e soprattutto per effetto del caldo torrido presente nel periodo estivo).<\/p>\n<p>Inoltre, c\u2019\u00e8 poi da considerare la questione che l\u2019anidride carbonica viene prodotta come scarto di altri processi di lavorazione tipo la produzione di fertilizzanti, ma (siccome tali sostanze vengono impiegate dai contadini tra estate e autunno) le aziende produttrici sono solite prendersi dei mesi di stop da aprile a giugno per la <strong>manutenzione degli impianti<\/strong>, fermando cos\u00ec la produzione di CO<sub>2<\/sub>.<\/p>\n<p>Questo implica inevitabilmente:<\/p>\n<ul>\n<li>l\u2019impossibilit\u00e0 di reperire il gas necessario alla produzione di nuove bevande gassate;<\/li>\n<li>e l\u2019incapacit\u00e0 da parte dei produttori di evadere gli ordini aggiuntivi (per evitare ci\u00f2, in certe zone d\u2019Europa, si sta tentando di<strong> riavviare gli impianti in modo pi\u00f9 rapido<\/strong>, cos\u00ec da fronteggiare meglio la domanda).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quanto influisce la carenza di CO<sub>2<\/sub> nel settore del freddo<\/strong><\/p>\n<p>Diverse imprese attive nel settore del freddo si sono gi\u00e0 dimostrate molto preoccupate sia per la carenza di CO<sub>2<\/sub> che per i conseguenti stop forzati a cui possono andare incontro le aziende alimentari.<\/p>\n<p>Il principale timore risiede sostanzialmente nel fatto che la scarsit\u00e0 di risorse possa presto danneggiare tutta la climatizzazione in generale, con particolare riguardo per il comparto delle apparecchiature che impiegano l\u2019<strong>R744<\/strong>.<\/p>\n<p>Il suddetto refrigerante, infatti, \u00e8 ottenuto seguendo all\u2019incirca i <strong>medesimi processi<\/strong> utilizzati per sintetizzare la CO<sub>2<\/sub> alimentare, dalla quale si distingue soltanto per un livello leggermente inferiore di purezza.<\/p>\n<p>Al fine di fare chiarezza sulla reale situazione presente, si \u00e8 allora deciso di formulare un sondaggio per chiedere alle pi\u00f9 note aziende HVAC se hanno in qualche modo risentito della poca disponibilit\u00e0 di gas.<\/p>\n<p>Le risposte si sono tuttavia rivelate pi\u00f9 che incoraggianti, con quasi la totalit\u00e0 delle intervistate che ha dichiarato di non aver riscontrato difficolt\u00e0 nel reperire la materia prima necessaria per lo svolgimento delle normali attivit\u00e0.<\/p>\n<p>Fenomeno in effetti abbastanza ovvio, poich\u00e9 (in linea di massima) <strong>l\u2019R744 assorbe a malapena lo 0,4 \u2013 0,5% della produzione totale di anidride carbonica<\/strong>: un valore talmente basso da essere assolutamente trascurabile.<\/p>\n<p>A tranquillizzare il settore del freddo si sono poi aggiunte le iniziative del <strong>Consorzio Italiano Biogas<\/strong>, che sta aiutando le aziende agricole (specializzate nella produzione di biogas e biometano) a raccogliere la CO<sub>2<\/sub> in eccesso (generata dai processi di lavorazione) per diventare fornitrici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Negli scorsi mesi \u00e8 stata registrata in diversi stati europei una preoccupante carenza di CO2\u00a0 che, nonostante per adesso si limiti a interessare soltanto alcuni settori dell\u2019industria, sta comunque iniziando a causare delle notevoli conseguenze al contesto alimentare.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":20298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Carenza di CO2: quali le conseguenze per il settore del freddo?","_seopress_titles_desc":"Negli scorsi mesi \u00e8 stata registrata in diversi stati 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