{"id":20311,"date":"2023-02-08T07:30:49","date_gmt":"2023-02-08T06:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unilab.eu\/?p=20311"},"modified":"2023-01-27T15:48:11","modified_gmt":"2023-01-27T14:48:11","slug":"impianti-refrigeranti-ad-ammoniaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unilab.eu\/it\/articoli\/coffee-break-it\/impianti-refrigeranti-ad-ammoniaca\/","title":{"rendered":"Impianti refrigeranti ad ammoniaca: il futuro della conservazione"},"content":{"rendered":"<p>Gli <strong>impianti refrigeranti ad ammoniaca<\/strong> stanno via via prendendo sempre pi\u00f9 piede in tutte quelle realt\u00e0 aziendali dove la conservazione a basse temperature \u00e8 cruciale. Tale successo dipende moltissimo dalle interessanti propriet\u00e0 termodinamiche del fluido in questione, che di fatto aiutano a raggiungere ottimi risultati in modo ecosostenibile.<\/p>\n<p>Ricorrere a una sostanza come l\u2019NH<sub>3<\/sub>, caratterizzata da <strong>GWP <\/strong>(Global Warming Potential) e <strong>ODP<\/strong> (Ozone Depletion Potential) pari a zero, significa effettivamente avere la certezza di poter contare su prestazioni di alto livello, senza il rischio di incappare nelle restrizioni imposte dalle rigide normative sugli F-Gas.<\/p>\n<p><strong>Applicazione pratica dei nuovi impianti ad ammoniaca<\/strong><\/p>\n<p>Con l\u2019aumentare delle <strong>imprese interessate alla sostenibilit\u00e0<\/strong>, gli impianti refrigeranti ad ammoniaca sono diventati l\u2019alternativa pi\u00f9 vantaggiosa sotto diversi punti di vista. Per meglio capire ci\u00f2, basti semplicemente pensare all\u2019indiscutibile risparmio energetico ottenibile (grazie a queste stesse soluzioni) con i cicli produttivi operanti a temperature prossime allo zero.<\/p>\n<p>Tra le tante applicazioni dei suddetti sistemi, vale la pena citare l\u2019esempio di una nota realt\u00e0 del settore alimentare (leader nella produzione di formaggi freschi, mozzarelle e burrate), che necessitava di un impianto di raffreddamento capace di assicurare una <strong>temperatura costante<\/strong> compresa fra i 2 e i 4 \u00b0C, in uno stabilimento di circa 25.000 m<sup>3<\/sup>.<\/p>\n<p>Sfida assolutamente ardua (soprattutto se si considera che tra le condizioni imposte c\u2019era <strong>l\u2019ecosostenibilit\u00e0 dell\u2019intero progetto<\/strong>), da gestire con l\u2019utilizzo di sistemi per la refrigerazione ad ammoniaca in grado di raggiungere determinati risultati, pur rimanendo in una soglia di spesa energetica contenuta.<\/p>\n<p>Per riuscire in tutto questo, \u00e8 stata costruita una centrale di produzione di glicole refrigerato, composta da due <strong>chiller a NH<sub>3 <\/sub><\/strong>(con evaporatori a piastre allagati), a propria volta costituiti da tre compressori a vite ad alta efficienza (che consentono una migliore capacit\u00e0 di modulazione della temperatura).<\/p>\n<p>La suddetta opzione <strong>riduce il<\/strong><strong> numero di compressori in funzione a seconda delle condizioni ambientali<\/strong> (durante la stagione fredda, ad esempio, la potenza richiesta per raggiungere la temperatura desiderata \u00e8 inferiore), portando di conseguenza una notevole flessibilit\u00e0 e un forte risparmio sui costi.<\/p>\n<p><strong>I vantaggi degli impianti refrigeranti ad ammoniaca<\/strong><\/p>\n<p>Come si pu\u00f2 notare dal caso descritto, le potenzialit\u00e0 degli impianti refrigeranti ad ammoniaca sono enormi e, tra i vari plus garantiti, hanno anche il fatto che la loro applicabilit\u00e0 non \u00e8 certo circoscritta alla sola industria alimentare: le propriet\u00e0 dell\u2019NH<sub>3<\/sub> in essi usato come refrigerante, infatti, aiutano gli stessi a soddisfare le richieste di tutti i <strong>settori in cui si adopera il freddo<\/strong>.<\/p>\n<p>Questa \u00e8 innanzitutto una sostanza facile da reperire che, come gi\u00e0 detto, possiede valori di GWP e ODP praticamente nulli. <strong>Non<\/strong><strong> essendo soggetta alle restrizioni sugli F-Gas<\/strong>, pu\u00f2 dunque venire impiegata senza problemi nel lungo periodo, evitando qualsiasi rischio legato a limitazioni e\/o divieti di genere vario.<\/p>\n<p>Un\u2019altra ottima ragione per scegliere l\u2019ammoniaca risiede nel fatto che riesce a soddisfare le pi\u00f9 recenti <strong>normative sulla \u201cbassa carica\u201d dei gas refrigeranti<\/strong>, pensate per migliorare la sicurezza generale degli impianti (la relativa sicurezza offerta dal fluido in questione, gli permette di essere adoperato in svariati contesti applicativi, senza alcun rischio).<\/p>\n<p>In aggiunta a tutto ci\u00f2, l\u2019ultimo suo grande vantaggio riguarda il <strong>rapporto tra costo energetico e prestazioni<\/strong>: un impianto realizzato ad hoc tramite una progettazione scrupolosa e i giusti accorgimenti, \u00e8 in grado di offrire risultati di alto livello, pur mantenendo un costo energetico contenuto.<\/p>\n<p>Queste stesse ragioni sono quelle che stanno pian piano spingendo i principali protagonisti del settore del freddo a considerare maggiormente l\u2019ammoniaca. L\u2019obiettivo cardine resta indubbiamente per tutti offrire alla clientela <strong>soluzioni di qualit\u00e0<\/strong>, che siano al contempo tanto performanti quanto rispettose dell\u2019ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli impianti refrigeranti ad ammoniaca stanno via via prendendo sempre pi\u00f9 piede in tutte quelle realt\u00e0 aziendali dove la conservazione a basse temperature \u00e8 cruciale. 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